Cuisinier ou Cuisinière à

Capijobnew
139841 Annonce(s)

Capijobnew

Cuisinier ou Cuisinière

Dpt / Région : Provence Alpes C�te d'Azur, 05, 06, 13, 83, 84, 04

Contrat :

Expérience : NC

Niveau d´étude : NC

Salaire : NC

Permis demandé : Permis NC

Niveau de qualification : NC

Vos missions �laborer les plats en respectant la r�glementation en mati�re de s�curit� et d'hygi�ne alimentaireParticiper � la s�lection des denr�es et � l?�laboration des menusPr�parer les produits et mettre en place les mat�riels de cuisineV�rifier la qualit� des denr�es fourniesProduire, valoriser et v�rifier (go�t, qualit�, pr�sentation) les pr�parationsProposer et r�aliser les recettes en fonction des indications fournies le cas �ch�ant par le chef ou la cheffe de cuisineRespecter les proc�dures, la r�glementation en mati�re de s�curit� et d'hygi�ne alimentaire, et effectuer les autocontr�lesRep�rer et signaler les dysfonctionnementsRemplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaireParticiper � la mise en place et � la distribution des platsRenseigner les usagers de la demi-pensionParticiper � la maintenance et l'entretien des locaux, �quipements et mat�rielsV�rifier le bon fonctionnement du mat�rielAppliquer les proc�dures du plan de nettoyage et de d�sinfectionNettoyer et d�sinfecter les locaux et �quipementsS'assurer de la remise en �tat de la cuisine : veiller � la bonne ex�cution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilis�e pour la productionRanger la vaisselle et les ustensiles de cuisineTrier et �vacuer les d�chets courantsParticiper si requis � la gestion du magasin alimentaire >�Votre profil Savoirs et savoir-faire Ma�triser les techniques culinaires et de cuissonMa�triser les techniques de production des repas en restauration collectiveConna�tre les recettes de base en cuisineConna�tre le fonctionnement des mat�rielsConna�tre, appliquer et faire appliquer la r�glementation en mati�re d?hygi�ne et de s�curit� (m�thode HACCP, hygi�ne alimentaire, utilisation des mat�riels et �quipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Conna�tre les r�gles d?�quilibre alimentaire et de qualit� nutritionnelleAvoir des notions de gestion des stocksSavoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou �critesMa�triser les gestes et postures de la manutentionMa�triser les techniques d?entretien et de nettoyage des mat�riels, des �quipements et des locauxMa�triser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) Aptitudes Avoir le sens de l'organisationEtre autonome dans son travailAvoir le sens du travail en �quipeFaire preuve de r�activit�Savoir faire preuve d'un bon relationnel >�Sp�cificit�s Particularit�s du poste :Lyc�e sans internatEn moyenne 630 repas servis/jourHoraires : 06H30/14H30Conditions d'exercice Horaires propres � chaque �tablissement d?enseignementCadences soutenues durant le service de restaurationL?activit� s?exerce en et hors de la pr�sence des usagersR�gles d'hygi�ne et de s�curit� particuli�res, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fr�quentes � des projections, � la chaleur, au froid, � l'humidit�Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils �lectriques et outils de travail sp�cifiquesPort de v�tements professionnels et �quipements de protection individuels (EPI) Ce poste est ouvert, de pr�f�rence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de d�tachement ou inscrits sur liste d'aptitude.Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la R�gion Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise � diversifier ses candidatures et reconna�t tous les talents. Cette offre est handi-accessible.

Crée en 1978 par Jean AYMAR

Présent en 8 pays

+ 10 0000 Colaborateurs

20 M de CA

Le Lorem Ipsum est simplement du faux texte employé dans la composition et la mise en page avant impression. Le Lorem Ipsum est le faux texte standard de l'imprimerie depuis les années 1500, quand un imprimeur anonyme assembla ensemble des morceaux de texte pour réaliser un livre spécimen de polices de texte. Il n'a pas fait que survivre cinq siècles, mais s'est aussi adapté à la bureautique informatique, sans que son contenu n'en soit modifié. Il a été popularisé dans les années 1960 grâce à la vente de feuilles Letraset contenant des passages du Lorem Ipsum, et, plus récemment, par son inclusion dans des applications de mise en page de texte, comme Aldus PageMaker.fsf