Dpt / Région : Pays de la Loire, 44, 49, 53, 72, 85
Contrat :
Expérience : NC
Niveau d´étude : NC
Salaire : NC
Permis demandé : Permis NC
Niveau de qualification : NC
suis le bras-droit du Chef cuisinier, et en sa compagnie, je suis responsable de tous les aspects de ma cuisine et je m?assure que tous les plats servis respectent les standards de qualit?. Gr?ce ? mon exp?rience, j?inspire mon ?quipe ? suivre les normes de l?entreprise en tout temps. La gestion de l?hygi?ne et de la salubrit?, l?organisation, la qualit? de la nourriture, le d?veloppement de l??quipe et la gestion des co?ts sont des aspects fondamentaux de mon travail. Mes responsabilit?s principales En collaboration avec le Chef cuisinier : S?assurer que les standards en mati?re de qualit? des aliments et de r?alisation des plats soient respect?s Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement l? o? il y a des besoins ?tre proactif en mati?re de salubrit? alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l?utilisation des listes de v?rifications et en effectuant des suivis de la temp?rature des aliments et des lieux d?entreposage Assurer le recrutement, le d?veloppement et la gestion de tous les membres de la cuisine Effectuer la rotation des stocks et effectuer l?inventaire des aliments selon les normes de l?entreprise G?rer le co?t des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des d?chets et en prenant des mesures correctives lorsque des ?carts entre les quantit?s en inventaire r?elles et th?oriques sont constat?es. G?rer les horaires de travail des employ?s durant la journ?e Assurer la sant? et s?curit? des employ?s en cuisine en formant les employ?s, en les inscrivant aux certifications obligatoires et en assurant un entretien ad?quat des ?quipements Assurer la propret?, l?entretien pr?ventif et la r?paration des ?quipements Effectuer les t?ches administratives reli?es ? la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc. Assister et soutenir le Chef cuisinier dans sa vision et ses projets Prendre le r?le de Chef cuisinier en cuisine lorsque celui-ci n?est pas pr?sentLes comp?tences pour r?ussir dans mon r?leHabilet? ? communiquerJe communique mes id?es clairement aupr?s de mes coll?gues et j?utilise du tact pour les aider ? grandir dans leurs connaissances de la bi?re. Je suis ouvert d?esprit lorsqu?on me parle de la bi?re et je n?ai pas de difficult? ? m?adapter aux autres personnes afin de me faire comprendre.Capacit? ? travailler en ?quipeJe suis conscient que mon ?quipe constitue la force de mon restaurant et qu?elle est un avantage pr?cieux dans mon travail. Je m?assure d??tre ? l??coute de mon ?quipe et de donner de la r?troaction afin que tous mes coll?gues soient fiers d??tre des ambassadeurs de la bi?re. J?ai ?galement ? c?ur d?aider mes coll?gues brasseurs.CoachingLe d?veloppement de mes collaborateurs est sans aucun doute l?une de mes ultimes responsabilit?s. J?adopte une approche de coach et de mentor aupr?s de mon ?quipe et je leur offre des occasions de devenir meilleur. Je comprends que plus les comp?tences de mes collaborateurs seront d?velopp?es et plus ils seront efficaces. Il me sera plus facile de leur d?l?guer des t?ches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d?expertise.LeadershipJ?ai la capacit? d?amener mes collaborateurs ? offrir le meilleur d?eux-m?mes. Je suis en mesure de partager ma vision et mes attentes efficacement tout en assurant l?adh?sion de tous mes collaborateurs. Je fais preuve de courage manag?rial lorsque c?est n?cessaire et je prends le temps d??couter les besoins des membres de mon ?quipe.Gestion du temps et des priorit?sJe dois composer mon quotidien avec de nombreuses priorit?s, qu?elles soient planifi?es ou non. Je sais les prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Je comprends que pour g?rer l?ensemble de ces priorit?s, je dois d?l?guer efficacement ? mes collaborateurs.
Crée en 1978 par Jean AYMAR
Présent en 8 pays
+ 10 0000 Colaborateurs
20 M de CA
Le Lorem Ipsum est simplement du faux texte employé dans la composition et la mise en page avant impression. Le Lorem Ipsum est le faux texte standard de l'imprimerie depuis les années 1500, quand un imprimeur anonyme assembla ensemble des morceaux de texte pour réaliser un livre spécimen de polices de texte. Il n'a pas fait que survivre cinq siècles, mais s'est aussi adapté à la bureautique informatique, sans que son contenu n'en soit modifié. Il a été popularisé dans les années 1960 grâce à la vente de feuilles Letraset contenant des passages du Lorem Ipsum, et, plus récemment, par son inclusion dans des applications de mise en page de texte, comme Aldus PageMaker.fsf
Le Lorem Ipsum est simplement du faux texte employé dans la composition et la mise en page avant impression. Le Lorem Ipsum est le faux texte standard de l'imprimerie depuis les années 1500, quand un imprimeur anonyme assembla ensemble des morceaux de texte pour réaliser un livre spécimen de polices de texte. Il n'a pas fait que survivre cinq siècles, mais s'est aussi adapté à la bureautique informatique, sans que son contenu n'en soit modifié. Il a été popularisé dans les années 1960 grâce à la vente de feuilles Letraset contenant des passages du Lorem Ipsum, et, plus récemment, par son inclusion dans des applications de mise en page de texte, comme Aldus PageMaker.
