Cuisinier à

Capijobnew
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Capijobnew

Cuisinier

Dpt / Région : Provence Alpes C�te d'Azur, 05, 06, 13, 83, 84, 04

Contrat :

Expérience : NC

Niveau d´étude : NC

Salaire : NC

Permis demandé : Permis NC

Niveau de qualification : NC

Description du poste Rattach�(e) au Manager, vous �tes�en charge d'�laborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualit� Cora, dans le respect des normes d'hygi�ne et de s�curit�.Produire, valoriser et distribuer des pr�parations culinaires : Pr�parer les mati�res premi�res alimentaires : laver, �plucher, couper, cuire, selon les proc�dures d'hygi�ne en vigueurR�aliser les plats et recettes � partir des fiches techniques et contr�ler la qualit� sanitaire et gustative des pr�parationsEffectuer la remise en temp�rature des plats cuisin�s � l'avanceAssurer le poste grillade: cuisson des viandes, des l�gumes et des saucesProposer et mettre en ?uvre de nouveaux plats, nouvelles denr�es ou proc�d�s de fabrication permettant d'am�liorer la prestation.Assurer le r�approvisionnement tout au long du servicePr�parer et participer � l'inventaire du p�rim�tre G�rer les approvisionnements et stockages des produits et des denr�es : Pr�parer, passer et suivre les commandes en fonction des menus �tablis et du budget du serviceContr�ler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, r�ceptionner les livraisons de produits alimentaires et contr�ler leur conformit� (qualit�, quantit�, temp�rature).D�terminer les besoins et conseiller sur les produits et mat�riels � acqu�rirContr�ler le rangement et le stockage des produits et mat�riels en fonction des consignes de l�gislation en vigueur Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des r�gles en vigueur : Entretenir, nettoyer et ranger les mat�riels, �quipements et locaux utilis�s, v�rifier le bon fonctionnement du mat�riel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et v�rifier la d�sinfection quotidienne de la cuisine et du mat�riel de cuisson, Organiser et coordonner son travail au rythme du serviceAppliquer les techniques et principes d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire (normes HACCP)en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontr�esAppliquer et faire appliquer la r�glementation sur la s�curit� des conditions de travail Salaire et avantages Salaire : Salaire selon profil Date de d�marrage souhait�e : d�s que possible

Crée en 1978 par Jean AYMAR

Présent en 8 pays

+ 10 0000 Colaborateurs

20 M de CA

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